شاید تاکنون در مورد فواید پسته برای کم خونی شنیده باشید. پسته یکی از آجیل‌های مفید است که ویتامین‌ها و مواد معدنی مهمی را به بدن می‌رساند که موجب عملکرد بهتر اندام‌ها و سیستم بدن می‌شود. پسته علاوه بر خواص تغذیه‌ای، به دلیل مزه لذیذی که دارد مورد علاقه بسیاری از افراد است.
ویتامین‌های موجود در پسته
پسته سرشار از کربوهیدرات‌های ضروری، فولات، اسیدهای آمینه، سدیم، چربی‌ها، فیبر، مقادیر قابل توجهی فسفر، تیامین، پتاسیم، منیزیم، مس، کلسیم، آهن، منگنز، پروتئین‌ها، روی، سلنیوم و همچنین ویتامین‌های A، K، C، E، B6، ریبوفلاوین، نیاسین، اسید پانتوتنیک، کولین و بتائین است.
حقایق تغذیه‌ای مربوط به پسته
پسته به دلیل فوایدی که دارد می‌تواند به عنوان یک میان وعده کامل مصرف شود. یک وعده پسته (28 گرم یا حدود 50 عدد پسته) حاوی ویتامین‌ها و ارزش غذایی به شرح زیر است:
حقایق تغذیه‌ای مربوط به 50 عدد پسته
| کالری | 159 |
| کربوهیدرات | 8gr |
| فیبر | 3gr |
| پروتئین | 6gr |
| چربی | 13gr |
| پتاسیم | 6% |
| از نیاز روزانه | |
| فسفر | 11% |
| از نیاز روزانه | |
| ویتامین 6B | 28% |
پسته حاوی مقادیر قابل توجهی آنتی اکسیدان است که از آسیب سلولی و ایجاد سرطان جلوگیری می‌کند. به همین دلیل پیشگیری از سرطان با مصرف پسته توصیه می شود.
فواید پسته برای کم خونی
استفاده از پسته تأثیرات مفیدی بر بدن دارد؛ بنابراین توصیه می‌شود که در رژیم غذایی ورزشکاران گنجانده شود. کم خونی یکی از شایع‌ترین بیماری‌هاست و شاید کمتر کسی از فواید پسته برای کم خونی مطلع نباشد. پسته به دلیل اینکه مقادیر زیادی آهن و مس دارد برای کم خونی بسیار مفید است. در ادامه فواید پسته برای کم خونی را بررسی می‌کنیم:
- فواید آهن موجود در پسته
- فواید مس موجود در پسته
فواید آهن موجود در پسته
پسته به عنوان یک منبع غنی آهن، می‌تواند برای مبارزه با کم خونی بهترین گزینه باشد. کمبود آهن یکی از مشکلات بزرگی است که بسیاری از افراد از آن رنج می‌برند. کم خونی به طور مستقیم سلامت بدن را تحت تأثیر قرار می‌دهد، آهن فواید زیادی برای سلامتی دارد و خطر ابتلا به کم خونی را کاهش می‌دهد؛ بنابراین در صورت کم خونی مصرف روزانه پسته توصیه می‌شود.
فواید آهن موجود در پسته عبارت‌اند از:
- به تولید هموگلوبین کمک می‌کند و موجب اکسیژن‌رسانی به سلول‌های بدن می‌شود.
- آهن موجود در پسته نقش مهمی در سلامت عضلات دارد.
- باعث بهبود عملکرد مغز و جریان خون و اکسیژن‌رسانی مناسب به مغز می‌شود.
- آهن موجود در پسته به تنظیم و تثبیت دمای بدن و بهبود عملکرد متابولیک بدن کمک می‌کند.
- پسته به دلیل دارا بودن مقادیر بالایی از آهن، خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد.
- برای تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش خطر ابتلا به ویروس‌ها و انواع بیماری‌ها مفید است.
فواید مس موجود در پسته
همچنین پسته یک منبع عالی از مس است که نقش مهمی در درمان و پیشگیری از کم خونی ایفا می‌کند.
مس یک ماده مغذی بسیار مهم برای سلامت انسان است، زیرا نقش زیادی در تشکیل گلبول‌های قرمز خون دارد که به حفظ سلول‌های عصبی و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
فواید مس موجود در پسته عبارت‌اند از:
- پوکی استخوان و آرتروز را درمان می‌کند
- سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند
- موجب جذب بهتر آهن در بدن می‌شود
- در تقویت اعصاب مؤثر است
- از بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری می‌کند
پسته، یک منبع غذایی خوب برای گیاهخواران
در ادامه مقاله فواید پسته برای کم خونی، لازم است به فواید پسته برای گیاهخواران نیز بپردازیم. پسته منبع تغذیه‌ای مهم برای گیاهخواران محسوب می‌شود؛ زیرا مقادیر زیادی ویتامین E دارد. پسته به دلیل داشتن پروتئین گیاهی، اسیدهای چرب غیراشباع، آنتی اکسیدان‌ها و فلاونوئیدها، منبع غذایی بسیار خوبی برای همه افراد و به خصوص گیاهخواران است.
معمولاً گیاهخواران بیشتر از سایر افراد در معرض ابتلا به کم خونی فقر آهن قرار دارند. به همین دلیل پسته یک منبع عالی از آهن برای جلوگیری از کم خونی در گیاهخواران است. با مطالعات مشترکی که اخیراً بین دانشکده‌های پزشکی، گروه فیزیولوژی و گروه قلب و عروق صورت گرفت، مشخص شد که پسته مانع از افزایش قند خون می‌شود، میزان کربوهیدرات بدن را متعادل می‌سازد و از عوارض دیابت پیشگیری می‌کند. مصرف پسته یک انتخاب مهم برای پیشگیری از کم خونی به‌ویژه در زنان و کودکان است و نباید از مصرف آن به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم غافل شد.
میزان مصرف پسته برای پیشگیری و درمان کم خونی
با توجه به اهمیت فواید پسته برای کم خونی و بهبود سلامت بدن، توصیه می‌شود روزانه یک مشت پسته مصرف شود. توجه داشته باشید که برای پیشگیری از کم خونی باید پسته را به میزان لازم و طی مدت معینی به طور مداوم مصرف نمایید.0
تأثیر پوست پسته بر فواید آن
پسته میوه‌ای با پوست سخت است که در دسرها و انواع غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. پسته بدون پوست حاوی کمتر از 50 درصد مواد معدنی و ویتامین در مقایسه با پسته با پوست است. علاوه بر این، پسته‌ای که به‌صورت بسته‌بندی خریداری می‌شود نیز مقادیر بسیار کمتری از آهن، مس و آنتی اکسیدان نسبت به پسته‌های پوسته‌دار و خام دارد. پسته‌ای که بدون باز کردن پوسته بیرونی ذخیره و نگهداری می‌شود، نسبت به پسته‌ای که بدون پوسته نگهداری می‌شود ویتامین بسیار بیشتری دارد.
سایر خواص پسته
یکی از مهم‌ترین عملکردهای مواد موجود در پسته این است که از قلب و عروق خونی در برابر بیماری‌های دژنراتیو محافظت می‌کنند. (بیماری‌های دژنراتیو به بیماری‌های فرسایشی تخریبی گفته می‌شود؛ مانند دیسک کمر و ساییدگی مفاصل.) پسته دارای خواصی است که موجب کاهش کلسترول و در نتیجه کاهش خطر تجمع پلاک بر روی دیواره رگ‌ها می‌شود.
پلی فنول‌ها، آنتی اکسیدان‌ها و اسیدهای چرب غیراشباع موجود در این آجیل نیز به سلامت قلب و عروق کمک می‌کنند و در کاهش وزن مؤثر هستند؛ زیرا باعث ایجاد احساس سیری می‌شوند. پسته برای رژیم کاهش وزن ایده آل است؛ زیرا متابولیسم را تنظیم می‌کند و به آب شدن چربی‌های بدن منجر می‌شود. پسته حاوی زیگزانتین و لوتئین است که برای سلامت چشم بسیار مهم هستند و از دژنراسیون شبکیه جلوگیری می‌کنند.
یکی از فواید پسته برای مو، استفاده از آن به شکل ماسک روی مو است. قراردادن پسته به‌عنوان ماسک روی موها، تغذیه عمیق، مرطوب‌کنندگی و حالت ارتجاعی الیاف مو آن را افزایش می‌دهد. علاوه بر این، پسته درمانی برای موارد شکنندگی و آسیب مو است.
سؤالات متداول
1. آیا مصرف پسته برای درمان کم خونی مؤثر است؟
پسته حاوی مقادیر قابل توجهی آهن و مس است که در پیشگیری و درمان کم خونی نقش بسزایی دارند.
2. میزان مصرف روزانه پسته برای پیشگیری از کم خونی چقدر است؟
برای پیشگیری از کم خونی مصرف روزانه حدوداً پنجاه عدد و به طور تقریبی یک مشت پسته توصیه می‌شود.
3. آیا مصرف پسته بوداده برای کم خونی مفید است؟
فواید و ویتامین‌های موجود در پسته خام به مراتب بیشتر از پسته بوداده است؛ بنابراین مصرف پسته خام بیشتر توصیه می‌شود.
نتیجه‌گیری
پسته یک منبع غذایی عالی برای پیشگیری و درمان کم خونی است که مقادیر قابل توجهی از آهن و مس دارد؛ آهن و مس هر یک به نوبه خود نقش مهمی در درمان کم خونی دارند. پسته یکی از غنی‌ترین مواد غذایی از نظر ویتامین B6 است. ویتامین B6 در بسیاری از عملکردهای حیاتی بدن از جمله تشکیل هموگلوبین و تنظیم قند خون نقش اساسی دارد. (هموگلوبین یک نوع مولکول است که وظیفه اکسیژن‌رسانی به گلبول‌های قرمز خون را بر عهده دارد). پسته همچنین سرشار از آنتی اکسیدان است و در بین تمام مغزها، بالاترین میزان لوتئین و زآگزانتین را دارد.
در این مقاله از سری مقالات وبلاگ چی چی چی در مورد فواید پسته برای کم خونی مطالبی ارائه شد. شما عزیزان می‌توانید نظرات خود را با ما در میان بگذارید. همکاران ما در اسرع وقت به بررسی و پاسخگویی نظرات شما خواهند پرداخت.
