راهنمای خرید بهترین وردنه + 10 محصول برتر

کافی است یک بار برای صاف کردن خمیر با دست تلاش کرده باشید تا جای خالی وردنه را حس کنید. وردنه وسیله‌ای که از دیدگاه عامه تصور می‌شد فقط برای نان باشد اما همان طور که اهل فن می‌دانند موارد کاربرد مختلفی دارد. برای خرید وردنه به چه نکاتی باید توجه کرد و برای چه کارهایی باید وردنه بخریم؟ اگر می‌خواید درباره خرید بهترین وردنه راهنمایی دریافت کنید با ادامه مطلب با ما همراه باشید.

جنس وردنه

وردنه می‌تواند از جنس چوب، پلاستیک، استیل و یا ترکیبی از چند متریال باشد.

وردنه چوبی: 

متداول‌ترین وردنه‌ها هستند که از اشکال سنتی تا امروزی همچنان کار با آن‌ها طرفدار دارد. از چوب‌های مختلفی می‌توان برای ساخت وردنه استفاده کرد اما چوب های گردو و افرا بهترین و باکیفیت‌ترین چوب، در این دسته هستند.

چوب گردو به علت رنگ تیره و چشم نواز، شناخته شده است و به علت مقاومت بالا، جز چوب‌های گران و محبوب در این صنعت محسوب می‌شوند.

چوب افرا نیز سنگین و بادوام بوده و مقاومت زیادی در برای ضربه و خط‌و‌خش دارد. ضمنا افرای صیقل خورده با رنگ روشن در عین زیبایی می‌تواند بدون خط انداختن روی خمیر، نان را حتی بعد از سال‌ها استفاده، صاف و مسطح کند.

وردنه فلزی:

 این دسته از وردنه‌ها از جنس استیل براق هستند. داشتن یک وردنه استیل براق که حتی از زیر آرد سفید می‌تواند چشم ها را به خود خیره کند، نشان از یک آشپز خاص دارد.

این وردنه ها با وجود سطحی صیقلی و کارآمد، به علت بالا بودن قیمت و سنگین بودن کمتر در بازار عرضه و فروخته می‌شوند. قیمت این جنس ده تا بیست برابر و وزن آن ده برابر بیشتر از وردنه‌های چوبی است.

وردنه پلاستیکی:

 ارزان بوده و با طرح و رنگ‌های متنوع، در بازار موجود هستند. در شیرینی‌پزی خیلی کاربرد دارند. تنها دسته‌ای هستند که تنوع عرضه‌ی آن‌ها هرگز متوقف نشده و طرح،رنگ و امکاناتشان همچنان در حال پیشرفت است تا انواع سلیقه‌ها را در عرصه پخت شیرینی پوشش دهند. وجود خط و نقطه جوش در وردنه‌های پلاستیکی که باعث به وجود آمدن خط در خمیر می‌شود از جمله نقاط ضعف این دسته می‌تواند باشد.

انواع وردنه

وردنه نان

سنتی‌ترین و شناخته شده‌‌ترین وردنه که با آن آشنایی دارید. وردنه نان است که اغلب از جنس چوب بوده و دارای دو دستگیره در طرفین و غلتکی مسطح در وسط است تا امکان صاف کردن نان را به مصرف‌کننده بدهد. اگر به دنبال یک وردنه برای نان هستید. وردنه‌‌هایی با طول ۴۰ الی ۵۰ سانتی‌متر به قطر۴ تا ۵ سانتی‌متر که وزنی در حدود ۲۰۰ الی ۲۵۰ گرم داشته باشند؛ وردنه‌ی راحت و خوش‌دستی خواهند بود. البته چوب وردنه نباید برجستگی،خال و فرورفتگی داشته باشد. برای اطلاع از کیفیت ساخت می‌توان از نظر سایر مصرف‌کنندگان استفاده کرد.

وردنه باقلوا

بسته به این که می‌خواهید چه استفاده‌ای از وردنه بکنید شکل و ظاهر وردنه متفاوت خواهد بود. وردنه باقلوا باریک‌تر یعنی با قطری به اندازه نصف وردنه نان بوده و دستگیره‌های آن فرورفتگی کمتری دارند. میانگین طول این وردنه‌ها بیشتر است و حداقل طول مورد نیاز شما ۵۰ سانتی‌متر به بالا، با قطر ۲ سانتی‌متر است. شکل گرفتن دست در این وردنه‌ها کمی متفاوت بوده و انگشتان در مراحل پایانی کار کردن با خمیر کاملا باز می‌شوند.

وردنه فوندانت

بیشترین تنوع در بین وردنه‌ها مربوط به وردنه فوندانت و شیرینی‌پزی است. این وردنه‌ها دارای اشکال مختلفی هستند. عرض این وردنه‌ها می‌تواند خیلی کوتاه یعنی حدود ۱۰ سانتی‌متر یا بالاتر باشد.

 غلتک می‌تواند حول یک محور فلزی بچرخد و وردنه یک دستگیره داشته باشد. وردنه های دارای طرح و گل در این قسمت قرار می‌گیرند و به کاربر امکان ایجاد طیف وسیعی از خمیرها با اشکال مختلف را می‌دهند.

وردنه فوندانت امروزه یک وردنه در حال پیشرفت و تنوع است که رفته رفته طرفداران بیشتری را به امکانات جذاب خود، جلب می‌کند.

امکانات انواع وردنه

وردنه در حالت متداول دارای قسمتی به عنوان دستگیره و بخش غلتک برای صاف کردن خمیر است؛ هرچند که برخی تولید کنندگان قابلیت دستگیره را حذف کردند و این فضا را به غلتک وردنه داده‌اند.

وردنه تک دست، قابلیت انجام کار با یک دست را به شما می‌دهد و عموما در شیرینی‌پزی با خمیرهای کوچک کاربرد دارد.

قابل شستوشو بودن با ماشین ظرف‌شویی یا دست از جمله امکانات جدیدی است که تولیدکنندگان به آن توجه کرده‌اند.

 عموم ‌وردنه‌ها دارای غلتک صاف هستند اما دسته‌ای هم طرح‌دار هستند و مختص زدن گل و طرح‌های زیبا و منظم روی خمیر شیرینی‌پزی هستند.

مندرج بودن یکی دیگر از امکانات بعضی از وردنه‌ها است که به کاربر این امکان را می‌دهد تا ضخامت خمیر را با آب تنظیم کند. 

وردنه با قابلیت خط انداختن و یا رشته کردن؛ این وردنه‌ها می‌توانند خمیر را به شکل منظم خط بندازند یا با فشار بیشتر خمیر را رشته رشته کنند. به این آپشن، کاتر نیز گفته می‌شود.

وردنه با قابلیت تنظیم عرض خمیر؛ این امکان را به شما میدهد تا لبه‌ای صاف و منظم داشته باشید و هر وقت خمیر شما از عرض مجاز عبور کرد، وردنه خمیر اضافه را می‌برد.

لیست بهترین وردنه